کوئرستین یک آنتی اکسیدان از خانواده فلاوونوئیدها می باشد. کوئرستین با اثرات آنتی اکسیدانی خود به سلامت عروق کمک می کند و از این طریق باعث افزایش انتقال خون اکسیژن و مواد مغذی به ماهیچه ها مفاصل و بافت های درگیر حین ورزش می شود. نشان داده شده که این ترکیب خواص ضدسرطانی، ضدالتهابی، ضدویروسی نیز دارد.